Havens blomster

Dagen inden vi tog afsted på ferie sprang alle vores bonderoser ud, så jeg besluttede mig for at tage en lille buket af dem med når vi tog afsted.
Det gælder jo om at nyde dem fuldt ud. :)
Som i kan se på billedet tog jeg også en lilla clematis med til at pryde lidt ekstra. :)

Den har nu stået i 6 dage, og den står stadig flot og pryder campingbordet.

Mini cupcakes

Selvom vi er på ferie skal i da ikke snydes for at se det seneste kageprojekt. :)

Jeg er besøgsven for en pragtfuld ældre dame der hedder Sisse, og da jeg skulle besøge hende forleden dg tænkte jeg at hun skulle overraskes med nogle fine kager.
Jeg har ikke prøvet at bage minicupcakes før, så først måtte jeg en tur til Specialkøbmanden for at købe papirmuffinforme og bageform. Fik også købt sådan en udstikker til at lave blomster i fondant. Livet er altså for kort til at lave sådan noget i fri hånd. Specielt med min kunstneriske evne ;)

Valget på selve kagerne faldt på marcipancupcakes med hindbærfrosting. Opskriften har jeg fundet her:
http://www.sarahskager.dk/mini-marcipancupcakes-med-den-bedste-hindb%C3%A6rfrosting/

Frostingen er ikke den traditionelle søde smørcreme, men derimod en frisk schweizisk marengs smørcreme, som smagte fantastisk. Jeg pyntede dem med to små blomster som jeg havde lavet ud af grøn og gul fondant. Derudover pyntede jeg med to guldsukkerkugler.
De bragte STOR glæde, og det er bestemt ikke sidste gang jeg laver mini cupcakes. :)

Ferie

Så er kæresten, Villads og jeg på vej på ferie. Første ferie i et år. Den er virkelig tiltrængt. :)
Den står "desværre" ikke på udlandsrejse ned til varmen, men derimod på en uges campingtur med svigerforældrenes campingvign og et rigtig godt vennepar og deres børn.
Så det er jo faaaaantastisk med så godt vejr som DMI lover for den kommende uge. ;)
Det minder mere om Danmark i marts end Danmark i slut juni. Tsk tsk.

Vi er "campingjumfruer", så jeg er meget spændt på hvordan det kommer til at gå med at sove på så lidt plads, slå fortelt op uden at blive alt for uvenner og tage bad uden aldrig helt at vide hvornår vandet slukker.
Campinglivets mange facetter. :D
Dog bliver det jo også en uge med en masse grillmad, råhygge med venner, rødvin og en masse brætspil til vi ikke orker mere.
Det kan da ikke andet end at blive hyggeligt. :)

Dagens frokost

Som nævnt tidligere prøver jeg jo at følge Go´ kuren (fra Go´morgen danmark). Jeg ved egentlig ikke om jeg skal kalde den go´ kuren eller verdens bedste kur, som er det Christian Bitz selv har kaldt hans bog. Så tror bare jeg kalder det lidt af hvert :)

Fra Go´ kuren har man hver uge fået tilsendt opskrifter, og dagens frokost er fra disse opskrifter. Jeg synes generelt at opskrifterne er rigtig gode, og jeg laver somregel så jeg har til to frokoster, for så er det trods alt ikke hver dag jeg skal stå og lave noget specielt.
Idag stod det så på blomkål med citron, capers, parmesan, lidt sild og en masse dejlige krydderurter. Opskriften kan ses her.

Her er den færdige "salat". :)

Her er det så anrettet på et stykke rugbrød, men sildebidder oven på. MUMS

Snobrød

Vi har været i dejligt selskab idag hvor der pludselig blev hevet snobrødsdej frem og tændt op i havegrillen (eller hvad man kalder sådan en). :)

Det var simpelthen så hyggeligt og børnene i selskabet nød at få et snobrød med syltetøj. Det kunne være man skulle overveje at ønske sig sådan en til sin snarlige 30 års fødselsdag. :)

Pesto Pesto Pesto

Idag har jeg lavet pesto med basilikum og persille fra havens krukker. :)

Jeg gad ikke lige at følge nogen opskrift, men tog den sådan lidt på slump. Synes at det smager lige godt, selvom der er lidt mere af det ene eller det andet. Det er hovedsageligt lavet som pålæg på rugbrød til Villads´ madpakke (de skal nemlig have madpakke med i hans vuggestue) og jeg har derfor frosset det ned i mindre portioner, så det lige er nemt at tage op. Jeg lavede den på mandler, som smager helt vildt dejligt og er noget billigere end pinjekerner. Jeg købte også noget rigtig parmesan, fordi det alligevel er så lidt der skal bruges, så mener ikke det kostede mere end 25kr.

Jeg puttede også persille i, dels fordi der er dejlig mange vitaminer i, men også fordi jeg var i tvivl om der var nok basilikum, og det smager fantastisk selvom man blander det. Heldigvis producerer både basilikum og persille jo fortsat en masse, så regner med lave mere i løbet af sommeren.

I får lige et par billeder og en opskrift som jeg cirka lavede den. :)

Efter en tur i blenderen, så var det klart til fryseren.

Opskrift:

80g mandler

ca. 50g basilikum/persille

75g parmesan

4 fed hvidløg

Saften af 1½ citron

2 dl olivenolie

lidt salt

Alt blendes til en lidt masse. :)

Cake pops

Jeg hækler løs i øjeblikket, men synes da lige at jeg vil vise jer hvad jeg ellers lavede af kage til Villads´ fødselsdag. Sidste år prøvede jed nemlig for første gang at lave cake pops (eller popcakes), og det var så stor en succes, at det skulle da gentages i år.

Sidste år lavede jeg dem på en chokaladekage, men i år ville jeg prøve at lave dem med oreos som man også kan gøre. Jeg lavede dem efter denne her dejlig korte opskrift:

2 pakker Oreos
1 pakke Philadelphia eller lignende flødeost (taget herfra)

Så skal de rulles til kugler og sættes på pind før de ryger i køleskabet for at køle ned. Derefter blev de overtrukket med chokolade, og her brugte jeg Wilton candy melts (med en lille smule FunCake chocolate melts i da det gør chokoladen lidt tyndere), og derefter blev de drysset med forskelligt krymmel. Egentligt ville jeg have pyntet dem mere, men synes der var 1000 andre ting der skulle ordnes, så det blev ved krymmel. :)

Jeg vil dog sige at der efter min mening skal bruges væsenligt mindre flødeost. Min dej blev meget blød, og da de havde stået ude lidt, begyndte de faktisk at falde ned af pinden fordi dejen var for "løs". Så måtte vi bare spise dem lidt hurtigere, og det er jo heller ikke så ringe endda. ;)

Gode loppefund

Idag gik turen til et af de lokale loppemarkeder. Egentligt gik jeg efter sådan en scooter til Villads, men dem var der ingen af. Heldigvis var der dog nogle andre ting. :)
Jeg fik købt lidt andre ting til Villads, som i kan se på nedenstående billede. Træmosaikken og den med den hvide plade kan jeg huske fra dig jeg var barn, så dem var jeg simpelthen nødt til at købe. Læg i øvrigt mærke til at træmosaikken hedder "Bimbo mosaik". He he.
Nåh Villads er allerede vild med det, og det var en stor succes i forhold til at de gjorde at han sad pænt og legede mens vi kunne lave aftensmad. Det er altså dejligt. :)

Derudover faldt jeg over det her fad/bakke. Jeg ved ikke hvor den er fra, men fin synes jeg den er. :)
Nu har den fået plads på køkkenbordet, sammen med olierne.

Hæklet bold

Efter at have haft en rigtig travl uge, havde vi endelig en dag igår hvor vi ikke skulle nogle ting. Lige hvad jeg havde brug for.

Så dagen stod på hygge med Villads om eftermiddagen, og efter han var lagt i seng så kæresten og jeg en film mens jeg hæklede. Det blev til denne her lidt ovale bold efter denne her opskrift fra drops. Jeg har ikke fulgt den helt, da jeg mest lavede bolden for at afprøve en anden måde at afslutte mine runder på (samt at se hvordan det fungerede med farveskift). Det er også derfor den er blevet så oval, for der skulle jo være nogle runder at øve sig på. :) Normalt afslutter jeg nemlig ikke mine runder som der står i denne her opskrift, med at slutte med 1 kædemaske og 1 luftmaske, men derimod plejer jeg bare at gå direkte på en ny runde.
Men jeg må sige at jeg synes stadig at arbejdet bliver pænere på min normale måde, det er ligesom om der kommer en lille kant på arbejdet hvor man laver kæde og luftmasken, og det kommer der ikke hvis jeg undlader dem.

Nu er jeg så gået igang med en rangle fra opskriften, hvor jeg bare undlader kæde og luftmaskerne. Så må jeg finde en lille dreng i vennekredsen at give den til, for Villads er da blevet alt for stor til rangler. :)

Peter Pedal lagkage

Villads fyldte 2år for ganske kort tid siden, og i den forbindelse havde jeg sat mig for at jeg for første gang ville prøve at lave en lagkage der skulle være overtrukket med "et eller andet" (på det tidspunkt havde jeg slet ikke styr på hvad det hed).

Så derfor fik jeg aftalt med en sød arbejdskollaga som laver super flotte kager (og har denne her blog), at hun ville holde et lille kagekursus for mig og tre veninder. Jeg havde på forhånd valgt at vi skulle lære at lave noget med Peter Pedal, da min søn er helt vild med den lille skønne abe.
Følgende er hvad der kom ud af tre timers dyb koncentration. Hold da vimmer det var svært, og bare det at forme bananen bragte store kvaler. Min kollega formede hendes på nul komma fem, og vi andre sad så fumlede med det i en halv time efter. Der er virkelig nogle teknikker man lige skal have styr på.

Nåh men så kom dagen jo for sønnens fødselsdag, og god tid i forvejen var jeg gået igang med at lave lagkagen. Bundene blev købt hos bageren, for jeg blev efterhånden lidt stresset med alle de andre ting der også skulle ordnes.
Fyldet blev en hindbærmousse og en hvid chokolade flødeskumscreme. Den hvide chokoladecreme vakte mig dog nogle problemer fordi den var lavet uden husblas, og den blev lige en tak for tynd, så den smuttede ligesom lidt ud igennem den smørcreme jeg havde beklædt siderne for at det ikke skulle ødelægge fondanten.
Her er kagen inden den blev betrukket:

Og her er det færdige resultat:

Kagen er som sagt overtrukket med fondant fra Wilton, og Peter Pedal og banan er også lavet i wilton fondant, og så indfarvet i de forskellige farver.

Mums den smagte godt!

Nye "moderne" ingredienser

Jeg har desværre stadig 8kg fra graviditeten som jeg kæmper for at komme af med, så derfor har jeg købt bogen af Christian Bitz, der hedder verdens bedste kur.

Jeg synes at opskrifterne er gode, men det slår mig dog hvordan der har sneget sig nogle nye typer ingredienser ind i opskrifterne, som ikke sådan lige er til at få fat på. Det værende fx. chiafrø, havtorn og havtornsaft. Jeg har hørt om det før, men jeg aner faktisk ikke hvad det er. Jeg har været i alle dagligvarebutikker i byen, samt kvickly i nabobyen, men ingen af dem har det.

Faktisk følte jeg mig også lidt dum da jeg stod dernede for jeg har ingen anelse what so ever, om hvad chiafrø egentlig er. Er det frø? nogle kerner? Samme problem havde jeg med havtorn - troede egentligt det var en form for krydderi, men efter at have slået det op på nettet har jeg nu fundet ud af at det er et bær.
Nettet kunne desuden informere mig om at det nemmeste er selv at plukke den i naturen, da den vokser vildt langs kyster, skrænter og klinter. Hmm så synes jeg altså det begynder at blive lidt for besværligt, så de blev pænt udeladt, og retten smagte nu fint alligevel. :)

Krydderurter i krukker

Selvom det ikke ligefrem virker som om det er sommer i danmark, tog kæresten og jeg Villads med i plantorama idag for at købe krydderurter og blomster til vores krukker.

Det var en stor succes hos Villads fordi der er så mange fisk og dyr at kigge på, og så er der desuden sådan en bil på deres indkøbsvogne så mor/far har hænderne fri til at kigge blomster. :)
Så udbyttet blev: 6 blomster jeg ikke helt ved hvad hedder (men som blev valgt efter at de havde nogle fine blomster), 2 tomatplanter, basilikum, persille, purløg og mynte.

Persille havde jeg også sidste år, og jeg synes faktisk ikke der er meget man bruger det til i madlavningen, så havde overvejet ikke at have den i år. Dog brugte jeg den meget til én ting sidste år, nemlig pesto. Så derfor har jeg valgt at have den igen.

Umiddelbart tænker man jo at pesto er med basilikum, men pesto smager også fantastisk med persille. Sidste år lavede jeg nogle store portioner af begge slags og frøs det ned så vi havde til lang tid efter sommeren også. :D  Det er jo dejligt på pasta, og Villads eeelsker det som pålæg.

Fars dag

Jeg skylder måske at fortælle lidt om hvad jeg har tænkt mig at fylde min blog med. :)
Mad og bagværk, er noget jeg nyder at gå op i når der er tid til det. Eller selvfølgelig spiser jeg hver dag, men i kender nok til at det bestemt ikke er hver dag man har lyst til at fortælle om sine eskapader i køkkenet. Nogle gange går nemhed altså fremfor kreativitet når der står en lille en og hænger en rundt om benet og manden er taget afsted for at spille fodbold. Så når jeg laver noget spændende vil jeg blogge lidt om det.
Derudover kan jeg godt lide at være kreativ, specielt hækling går tiden meget med i øjeblikket, og desuden eeeelsker jeg loppemarkeder og gode fund.

Selvfølgelig vil jeg også skrive om hvad der rører sig i min hverdag som mor, kæreste og helt almindelig kvinde. :)

Men apropos hverdag, så er det jo fars dag imorgen. Jeg går egentligt ikke så meget op i det, men min kæreste har været så sød til at købe en morsdagsgave til mig fra Villads siden han blev født (altså siden Villads blev født, ikke kæresten ;), så jeg tænkte at det da også var en god lejlighed for at give lidt den anden vej også.
Så nu er den pakket ind, og der er skrevet sødt kort til.

Jeg tør ikke helt afsløre hvad der er i, hvis nu kæresten læser med, men jeg kan godt fortælle at jeg har købt  nogle "beklædningsgenstande" til ham. Det har han nemlig selv opdaget, da han forleden dag opdagede på netbanken at jeg havde været i en herretøjsforretning, selvom jeg skulle ud og købe sommertøj til mig selv. Ups. Så langt havde jeg ikke lige tænkt.
Nåh visse vasse - han har bare at blive glad for det alligevel ;)

God fars dag imorgen.

Rosas univers in the making

Så er dette simpelthen mit første indlæg på min nye blog!

Et lille kærligt puf fra en god kollega (som har denne her blog) fik mig til at tage mig sammen og få oprettet bloggen som jeg egentlig gerne har ville i et stykke tid.

Forinden dette indlæg ligger dog en masse tanker om hvad bloggen så skulle hedde. På et tidspunkt var det ligefrem grunden til at jeg ikke kunne starte en blog, fordi jeg ikke vidste hvad den skulle hedde. :D
Gode undskyldninger er der åbenbart nok af, selvom det egentligt er noget man gerne vil. He he.

Men så er der ellers blevet lavet en liste, og jeg er kommet frem til at Rosas univers er ligenetop navnet til min blog. Selvom man kan sige det er ligetil og "kedeligt", har det altså vundet over fx denne underlige: heldigkartoffel.blogspot.dk eller Rosastrummerum.blogspot.dk: der bare var alt for besværligt at sige. Så derfor røg den tilbage på Rosas univers (selvom det godt kan lyde lidt som en børnebog;)). Rosa kommer selvfølgelig fra at jeg hedder Rosa til mellemnavn. :)

Velkommen til bloggen!