Kage med farvede bunde :)

Ja, rigtig hedder den jo en regnbuekage, men der er jo ikke så meget regnbue over de farver jeg har valgt til min kage, så derfor er det jo egentlig bare en kage med farvede bunde. ;)

Kagen er lavet med bundene herfra dog med tilføjelse af appelsinsaft. Her er opskriften som jeg lavede den:

Kagebunde 6 stk:
5 æggehvider (stuetemp.)
2 tsk vaniljesukker
455g sukker
½ tsk. fint salt
350g smør (stuetemp.)
3dl mælk (stuetemp.)
2½ dl saft fra økologiske appelsiner (ca. fra 2-3 appelsiner)
670g mel
4 tsk. bagepulver
Lyserød pastafarve

Fremgangsmåde:
Pisk smør og sukker luftigt og hvidt enten med elpisker eller på køkkenmaskine. Tilsæt æggehviderne lidt af gangen til dejen er samlet. De tørre ingredienser, altså mel, bagepulver, salt og vaniljesukker samles i en anden skål og røres sammen. Melblandingen hældes ned i smør/sukker blandingen skiftevis med mælken og appelsinsaften.

Derefter vejer du dejen (husk at modregne vægten af skålen ;)), og deler dejen i 6 lige store dele. Hos mig sagde vægten at der skulle være 364g i hver af de 6 skåle. Et godt fif er at lægge lidt mindre i hver skål, fx kun 355g, for når du kommer til den sidste skål er der alligevel altid for lidt dej, af en eller anden grund.
Derefter farver du dejen så hver skål er en nuance kraftigere end den anden. For mig fungerede det bedst at lave den mørkeste først, for der kan man ikke komme til at putte for meget farve i, og man kan se hvornår dejen er mættet, og der ikke kommer mere farve selvom man tilfører mere. ;) Derefter arbejdede jeg mig nedad. Du skal være forsigtig med farven og i de lyseste er det minimalt hvad der skal i af farve (ca en ½ knivspids).

Sådan her så det ud inden de blev bagt:

En springform på 22-23cm åbnes og beklædes med bagepapir på bunden, og smøres med margerine/smør op af siden.
Dejene bages ved 175g (varmluft) i ca 17min. Men det kommer dog an på din ovn, hos nogle skal de måske have mindre og hos andre mere. Hos øje med dem ved at stikke i den med en kødpind, men se også hvordan de ser ud når du forsigtigt tager dem ud, da man kan se på dem hvis de er lidt for "tætte" og ufærdige i bagningen.

Mine bunde hævede ikke særlig meget, så jeg endte med at lave hele opskriften om, men de blev ikke anderledes, og det gør heller ikke noget for det færdige resultat.


Italien Merenque ButterCream (IMBC):
IMBC er en lidt anderledes smørcreme, da den er meget blød og ikke smager så meget af smør som en almindelig smørcreme gør. Jeg synes nemt den kan blive lidt smagsløs, så der skal tilsættes noget smagsstof og smag til undervejs så du kan tilsætte mere hvis nødvendigt. Den er lidt mere kompliceret at lave end andre smørcremer, men det er bare at prøve løs. :) Jeg har fulgt en opskrift herfra, men med små ændringer...

Ingredienser: (obs jeg brugte 1½ af denne opskrift for at have nok til både fyld (1) og opsmøring (½))
120ml vand
530ml sukker
10 pasteuriserede æggehvider
680g usaltet smør
3 tsk. flydende vanilje (købt i supermarked)
2 tsk. vaniljesukker (med top)

Fremgangsmåde:
Vand og sukker bringes i kog, ligeså snart det koger skrues der ned for varmen så det ikke bulderkoger. Det skal koge i alt i 7 min, men efter 5 min går du i gang med at piske æggehviderne så de er klar når der er gået præcist 7 min. Det er meget vigtigt at sukkervandet ikke koger længere end 7 min og det skal være færdigt præcist samtidigt.

Når æggehviderne er piskede hældes sukkerlagen op i æggehviderne i en tynd stråle. Der skal piskes hele tiden og så skal der piskes piskes og piskes! Massen skal piskes indtil den er helt kold igen, og det tager ca. 10 min. Hvis man har en røremaskine er det selvfølgelig dejligt, men ellers er det bare at klø på med en elpisker.
Hvis man pisker med røremaskine, står der i opskriften jeg har fulgt, at man skal skifte fra piskeris til k-spade når man rører massen kold. Ikke at jeg ved hvorfor, men nu er det i hvert fald sagt videre ;)

Når massen er kold tilsættes smøret som er skåret ud i små tern. Massen vil herefter ofte skille, du skal i så fald blot blive ved med at piske indtil den samler sig igen. Det skal nok ske. :)
Når smørecremen er samlet, tilsættes den flydende vanilje og vaniljesukkeret.



Samling af kagen:

Jeg bruger altid en bagering til at samle mine kager i, men man kan også godt bruge den springform (uden bund) som man har bagt den i. Forskellen på en bagering og springformen, er at bageringen kan indstilles til den størrelse som bundene har fået efter de er bagt.

Man kan lægge kagen sammen på to måder. Nedenfor har jeg beskrevet begge måder. Jeg har brugt metode nr. 2.

Metode 1:
Dette er den mest almindelige måde at samle en kage på. Du samler din kage i enten en bagering eller springformen, ved at lægge den mørkeste bund nederst, et tyndt lag smørcreme, dernæst næste bund, creme osv indtil alle bundene er brugt. Derefter sætter du kagen i køleskabet i et par timer så cremen kan nå at stivne fuldstændigt.
Du kan allerede nu have sat kagen på dit lagkagefad, eller du kan flytte den over på det endelige fad senere.
Efter cremen er stivnet tager du kagen ud, fjerner bageringen og smører kagen op med resten af smørcremen på siderne og toppen. Dette er man nødt til at gøre over flere omgange, hvor kagen kommer på køl imellem, for at få en flot og dækkende kant. Husk at den resterende smørcreme hurtigt stivner hvis der er på køl, så du skal tage det ud i god tid inden kagen skal smøres op igen. Smørcremen skal være helt blød ellers kan du ikke smøre det ud på kagen. Det er vigtigt at få kanten og toppen, så lige og jævn som overhovedet muligt. Derefter pynter du kagen som du lyster. :)

Metode 2:
Ved sådan en kage her hvor det er vigtigt at alt er lige kan denne måde at samle kagen på give et lille smule mere jævnt udtryk.
Du samler stadig kagen i din bagering eller springform, men ved denne metode starter du med den lyseste bund, da den nederste bund i bageringen her vil blive til toppen senere. Lyseste bund, creme, næste bund, creme osv osv, så du slutter med den mørkeste bund på toppen. ;)
I køleskabet med den i et par timer...
Derefter klister du et stykke bagepapir fast på en drejeskive eller bare et fad. På bagepapiret laver du nu et jævnt lag af smørcreme som er noget større end selve kagen. Du kan evt. måle med bunden fra springformen. Dette lag skal være toppen på din kage. For herefter tager du din kage ud af køleskabet og sætter den forsigtigt ned på laget af smørcreme. Fordi den er samlet omvendt er den lyseste bund jo nederst, og det er derfor toppen du laver når den sættes over på bagepapiret. Når kagen står der, kan bageringen fjernes.
Det ser således ud: :)

Derefter bruger du det overskydende smørcreme (også det fra bagepapiret) til at smøre kagen op på siderne. Men husk der skal IKKE smørcreme på toppen, for det er jo vores bund. :D
Kagen smøres op på siderne af flere omgange hvor den også får lov til at stivne i køleskabet. Husk at den resterende smørcreme hurtigt stivner hvis der er på køl, så du skal tage det ud i god tid inden kagen skal smøres op igen. Smørcremen skal være helt blød ellers kan du ikke smøre det ud på kagen. Når du er tilfreds med den, og siderne er fuldstændig stivnet, er det simpelthen bare at forsigtigt at tage fat indenunder bagepapiret, og få vendt kagen over på det fad den skal serveres på.
Derfra kan du lave de sidste finpudsninger og pynte kagen med frisk frugt, bogstaver eller noget helt andet.

Min færdige kagen kom til at se sådan her ud:

Men selvfølgelig kommer wow-effekten allermest når man skærer den ud ;)

Den færdige kage skal serveres tempereret og skal derfor helst tages ud 30-60 min inden servering. Ellers er den slet ikke til at skære i. :)

Total yndlingsrestaurant..... Wagamama!!!!!!!!!!

Jeg har en restaurant i København som jeg (eller vi) bliver ved med at vende tilbage til, nemlig Wagamama som ligger i Tivoli. Vi tager altid på Wagamama hvis vi er i tivoli, og gerne også hvis vi bare har et ærende i København som fx i fredags, da vi skulle til kønsscanning.
Det er nemlig så fedt at de har indgang både indefra Tivoli og udefra. :)

Det er Japansk mad og simpelthen SÅ lækkert. Virkelig gode smage, og utrolig frisk. Alt bliver lavet direkte og derfor kan man også godt risikere at man får sin mad lidt forskudt af hinanden, da de prioriterer at maden serveres fuldstændig frisk. Jeg har dog aldrig prøvet at vente særlig længe, og nogle gange er der ingen tid imellem.
Wagamama er rimelig enkelt indrettet, og det er ikke sådan et sted med dug, levende lys og blomster på bordet. Den har i stedet en trendy indretning, og man kan virkelig mærke byens puls.

Jeg har taget lidt billeder af vores valg i fredags - se om det kan friste jer til et besøg. Det kommer selvfølgelig an på dine smagsløg, men jeg tror ikke du vil blive skuffet. :)

Billede 1: Wagamama udefra
Billede 2: Lækker drik med citron og limeblade fra Bottle Green
Billede 3: Ebi Katsu - Dybstegte rejer i pankorasp med chili og hvidløgssauce
Billede 4: Chicken Kare Lomen - Nudler i krydret suppe med kokosmælk, karry og citronsaft.
Billede 5: Teriyaki Steak Soba - Alltime favorite, som altid bestilles.

Dreng eller pige?

Der er mange delte meninger om hvorvidt man vil vide, om man venter sig en dreng eller pige på forhånd. Nogle siger at de gerne vil vente så de har spændingen til barnet kommer til verden, mens andre gerne vil vide det på forhånd så de kan male værelse og købe det rigtig tøj.

For mig var grunden mere bare fordi JEG KAN! :D Og så er jeg simpelthen for nysgerrig til at kunne vente med at få det at vide. Ja, tålmodighed er ikke min stærke side hvad sådan noget gælder ;)

Min kæreste var heldigvis med på ideen, men han mente dog at vi skulle vente med at se om vi ikke ville få det at vide til misdannelsesscanningen når jeg er 20 uger. Meeeen hvorfor vente så længe? ;)
Så jeg fandt en klinik i København (Lille Københavner) som lige nu har tilbud på kønsscanning til kun 350kr, og så var beslutningen bare endnu nemmere at tage.


Derfor har vi igår været afsted og fået at vide at vi venter os en lille dreng til. :):):) Så nu skal jeg være mor til to drenge... det er helt underligt at tænke på, men hvis vi får en dreng der er ligeså dejlig som ham vi har, så bliver det bare fantastisk. :)
(okay, Villads er dejlig, men den nye baby må altså gerne græde lidt mindre end Villads gjorde da han var lille, så man rent faktisk kan få sovet bare en lille smule ;))

Edamamebønner

Som jeg har nævnt før er jeg ret vild med edamamebønner. De er super sunde, fyldt med proteiner og ikke mindst smager de bare rigtig godt!

Man kan bruge dem i en lækker salat som den jeg har lagt på bloggen her. Men man kan altså også bare spise dem som de er, enten som en snack eller såmænd som tilbehør til aftensmad. Au Naturel. Mums!

De skal drysses med salt og citron presses ud over dem. De må endeligt ikke koges for meget, for så bliver de voldsomt kedelige og bløde i stedet for faste og lækre. :) Følg vejledningen på pakken, og giv dem hellere lidt mindre end lidt for meget.

Hvis du aldrig har smagt edamamebønner før, tænker du måske hvordan de egentligt skal spises? For det første så er det kun bønnen inde i bælgen der skal spises. ;) Hvis man presser let under hver bønne i bælgen så popper de ligeså let ud, så er det bare om at ramme munden, for nogle gange smutter de altså så hurtigt at de ryger på gulvet eller henover bordet. :)

VELBEKOMME!

Sol sol sol...

Det har jo været fantastisk vejr den sidste uges tid, og man bliver helt i forårs og sommerhumør. :D

Men det betød simpelthen også at da jeg hentede Villads i børnehaven i går, var han knald rød i hele hårgrænsen fra øre til øre og 3 cm ned i panden. Først tænkte jeg at han havde det varmt, eller at han lige havde leget vildt og stødt sig et sted. Men ingen af delene - det var solen! Da jeg fik snakket med pædagogen og hun fik kigget sig i spejlet, var hun også blevet rød på kinderne.

På en måde burde jeg have forudset det - Villads er meget lys og bliver nemt skoldet. Sidste sommer havde vi faktisk problemer med at på de værste dage, blev han knald rød på armene, selvom vi smurte han med faktor 30-50 om morgenen, og børnehaven smurte ham med 30 igen kl. 12. Og selvom man jo tænker at det er tidligt på året nu, (og det kom altså virkelig bag på mig!) så er de jo alligevel mange timer ude og lege, så hvis man er lidt sart, kan man altså sagtens nå at blive rød. :(

Så derfor er det hermed givet videre til jer derude, solen stråler kommer altid bag på os, og de kan altså skade de dejlige ungers hud, før vi ved af det!

Så lad os alle huske solcremen! :)



Villads, da han var bare 1år <3

At fortælle om sin graviditet...

Ja, som i nok kan fornemme af overskriften, så bliver vores lille familie udvidet med en lillesøster eller bror i løbet af september måned. *indsæt dansende smiley* ;)

Oprindeligt ville vi godt have haft nr. 2 da Villads var omkring 2 år, men min stofskiftesygdom fik hurtigt sat en stopper for det, da man ikke må blive gravid før ens blodprøver er stabile. Så derfor blev det nu hvor Villads altså når at blive 4år før nr. 2 kommer til.
Det er dog helt ok, og vi accepterer at det var sådan det skulle være (der er jo ikke så meget andet at gøre ;)). Jeg er sikker på at det på mange områder er rigtig rigtig godt at Villads er nået at blive så stor at han forstår mere af hvad det er der foregår, både nu og når den lille kommer.

I forbindelse med graviditeten skulle vi jo også finde ud af hvordan vi ville sige det til omverden. Med Villads havde vi lavet en fin ramme til begge par af bedsteforældre hvor vi havde skrevet
"Kære Mormor og Morfar. Jeg er ikke klar til at komme ud endnu, men jeg håber i vil gemme rammen til vi ses til maj 2010"
Så var der jo ikke et øje tørt ;)

Denne gang skulle vi jo finde på noget nyt, og jeg søgte internettet tyndt for at finde en god ide. Fandt dog ikke rigtig noget jeg følte der var det helt rigtige. Så derfor endte valget med at blive et dejligt billede af Villads, som blev sendt til bedsteforældrene og senere lagt op på facebook. :)

 

 

Jeg er ikke så meget til det der "Øhm mor og far, jeg har også lige noget jeg skal fortæller jer..." Så derfor passede denne løsning rigtig godt, og Villads ville heldigvis gerne være model ;)

 

Så bloggen kommer nok til at omhandle børn lidt mere end den har gjort tidligere, men bare rolig, der kommer stadig til at være alt det andet også :)



Argh pollenallergi!!

Jeg er simpelthen ved at blive sindssyg i øjeblikket på grund af al den pollen der er i luften (ligenu er det El). Min pollenallergi er noget jeg har fået indenfor de sidste 2-3 år, samtidig med at jeg har fået min stofskiftesygdom, og gud hvor jeg føler med dem der har haft det hele livet. :(

Jeg nyser konstant, og altid 4-6 gange i træk. Og det er altså ikke sådan nogle små nys, nej, de er så voldsomme at jeg nærmest tisser i bukserne hver gang. Så er min næse selvfølgelig stoppet, og mine øjne klør så det er helt vildt! Derudover klør ørerne, halsen og ganen. Dejligt.... ;)

Benadryl er prøvet og det virker ikke en disse. Ikke engang på de kløende øjne, så nu tror jeg at lægen skal kontaktes så jeg kan høre om der er noget jeg kan dryppe med.

Så nu glæder jeg mig bare til El-pollen forsvinder, men så passer det sikkert med at det er på det tidspunkt der kommer birk og græspollen. Gab mand det bliver en lang sommer! ;)

Aaaatjuuuu, aaaatjuuu og aaaatjuuuu!

Peter Plys kage

Peter Plys kage:

 

I den tid jeg har været væk fra har der stadig været overskud til at lave lidt kager, så nogle af dem skal i ikke snydes for. :)

 

Denne her Peter Plys kage lavede jeg til Villads´ 3års fødselsdag i maj og den var et stort hit blandt både børn og voksne, hos de voksne nok mest fordi de var imponerede ;)

 

Form: Wilton Peter Plys form

Kagen: Alm chokoladekage

Topping: Smørcreme med farver - gul, rød, sort, blå, lyseblå og lysebrun

Tyl: Wilton stjernetyl nr. 1M og lille rund tyl nr. 3

 

Til formen følger der vejledning med til hvordan man skal gribe det an, men i hovedtræk så startede jeg med at lave alle de glatte område, hvor jeg smurte smørcreme på med en lille kniv. Det værende de sorte områder i hovedet, honningkrukken og foden. Derefter har jeg brugt en lille bitte rund tyl (nr. 3) til at optegne alle konturerne med sort smørcreme. Det er små sorte streger man kan se fx mellem hovedet og blusen, rundt om armen, på kraven af blusen, på honningkrukken og rundt om benet.

Derefter er tyllen 1M brugt i de respektive farver på Peter Plys. :) Jeg vil dog sige at det er vigtigt at smørcremen ikke er totalt blød, for så får man ikke gode nok "toppe". Omvendt skal den heller ikke være for hård, for så kommer det til at tage en krig at få lavet alle de toppe. Så en god mellemting. ;)

Ny vase :)

Jeg har fornyligt købt denne lækre emaljekande som er designet af Jens Harald Quistgaard (IHQ). Den har den fedeste turkise farve, og egentligt var det meningen at jeg ville sælge den videre, men nu er jeg blevet så vild med den, at den simpelthen er nødt til at blive boende her. :D

Den pynter bare som den er, men den er også perfekt til lidt blomster.

Lækker gulerodssalat

Så er jeg tilbage efter en riiiigtig lang pause! :)

Jeg har ikke haft det så godt fordi jeg har fået konstateret en stofskiftesygdom. Så derfor er mine ressourcer brugt på arbejdet og familien, og jeg har måtte sortere rigtig mange fornøjelser væk. Det har været rigtig øv, og jeg har været så irriteret over det, men det har desværre været en nødvendighed.

Nu er jeg ved at komme lidt ovenpå igen, så nu håber jeg igen at kunne opdatere herinde jævnligt. :)

I dag vil jeg give jer en opskrift på en super god gulerodssalat som jeg så i et eller andet madlavningsprogram.

Gulerodssalat:
250g gulerødder i strimler
1 bundt persille (de små i plastikkrukke)
3 spsk olivenolie
1½ spsk citronsaft
½ tsk Dijon sennep
salt og friskkværnet peber

Velbekomme!