Glutenfrit brød fra Rema1000

Forleden uge så jeg i tilbudsavisen fra Rema1000 at de havde en masse glutenfri produkter. Derfor måtte jeg lige en tur forbi Rema1000 for at se hvad de havde tilbage. Det viste sig så at de glutenfri produkter åbenbart er i deres faste sortiment, så det er jo bare super fedt at lidt nemmere at få fat på. :)

Jeg købte glutenfri pastaskruer, bag-let kakaokage og en grovbrødsblanding. Derudover havde de glutenfri rasp, lystbrødblanding, båndpasta og pizzamel. De ting bruger vi dog sjældent i vores køkken, så holdte mig til de mest nødvendige.

Brødblandingen lavede jeg i forgårs, og det blev faktisk ret lækkert. Jeg var dog lidt skeptisk for dejen bliver helt vildt sej, nærmest som tapetklister. Jeg stod faktisk og overvejede hvad søren jeg kunne gøre for at få dejen mere normal, men besluttede mig så bare for at lave den som den var da jeg var helt blank på hvad der kunne "redde" den. ;)
Men det blev altså ganske godt, og brødet har sådan en lidt svampet konsistens, lidt som hvis det var lavet med surdej. Dog vil jeg sige at man ikke skal lave til to brød som der står på pakken, for så blive de godt nok flade - så næste gang lægger jeg hele dejen i en lille form.

Det skal lige siges at jeg tilføjede både græskarkerker og hørfrø til dejen, så brødet ser nok lidt anderledes ud end hvis man bare bager det helt plain.

Velbekomme! :)

Billede venligst udlånt af Vitamille

Kulde godt, men varme bedst...

Jeg er helt vildt kuldeskær. Sådan ret meget... når andre synes at de koger og der er alt for varmt i et rum fx, så har jeg det perfekt. Herhjemme har vi det vist også lidt varmere end normalt (eller det siger manden i hvert fald) jeg synes jo her er hel normal varme ;) Men vi har i hvert fald ca. 24 grader indenfor.

Imorges da jeg kom hjem fra nattevagt kunne jeg se at fuglenes fine foderhus fra Eva Solo (som jeg fik i julegave) var frosset helt til med de fineste små iskrystaller. Stakkels den fugl der er kuldeskær ;)

Om det var foderhuset eller bare det at det tog mig 20min før min bil var skrabet fri for is, ved jeg ikke, men jeg lagde mig i hvert fald til at sove med strikkede strømper, strop t-shirt og 2 dyner. Uhh det var dejligt, og da jeg vågnede første gang kl 12 var jeg rigelig varm, men besluttede alligevel at det var dejligst at sove videre med begge dyner.

Lækkert glutenfrit rugbrød

Jeg spiser jo ikke gluten, og har indtil nu bare købt brød i den lokale brugs. Jeg havde dog længe tænkt på at det da egentligt var for dårligt at jeg ikke "lige" selv slog en dej sammen og bagte mit eget glutenfri rugbrød, men i kender problemet ikke, den ene dag tager den anden... og så er der bare så mange ting man burde få gjort i stedet for. :D

Men nu blev det altså rugbrødets tur, og det smagte faktisk rigtig dejligt, så jeg håber at jeg fortsat får taget mig sammen til at bage det i stedet for at købe det klamme øhm.. halvtørre glutenfri brød fra brugsen. He he

Jeg havde fundet to forskellige opskrifter på glutenfrit brød/stenalderbrød, og jeg har så kombineret de to, da den ene havde squash og græskarkerner i sig, som jeg gerne ville have i den anden. I får opskriften som jeg lavede den.

Glutenfrit rugbrød med squash
3dl vand
75g hørfrø
14 svesker
50g gær
3 tsk salt
½ -1 revet squash
200g fuldkornsrismel
200g hirseflager
100g boghvedemel/majsmel/boghvedegryn
50g græskarkerner/solsikkekerner
2 spsk FiberHusk (loppefrøskaller)

Hørfrøene sættes i blød i 2 dl vand i en time. Vandet skal bruges i dejen senere. Sveskerne blendes med lidt af vandet fra hørfrøene.
Gæren opløses i 1 dl lunkent vand, og derefter tilsættes 2 spsk af de blendede svesker. Lad blandingen stå i 10min. Derfter blandes alle andre ingredienser sammen, og dejen skal nu hæve et varmt sted i ca. 60-70 min.
Bages i en rugbrødsform i ca 75min ved 200 grader.

Mit brød er bagt i en ret stor form og derfor blev det ikke så højt. Næste gang prøver jeg en mindre form. :)

Det smager super dejligt selvom det er uden gluten. Da holdbarheden ikke er mere end 3-4 dage, kan man med fordel skære det i skiver og fryse det ned i mindre portioner. Jeg skal hilse og sige at det også smager lækkert efter en tur i fryseren og derefter brødristeren. Mums.

Salat med rødkål og granatæbler

Forleden dag fik jeg to veninder på besøg til aftensmad, og da jeg havde en ribbensteg i fryseren besluttede jeg mig for at finde en lækker opskrift på en salat med rødkål vi kunne få dertil.

Valget faldt på en lækker opskrift, som jeg fandt her:

Jeg lavede den præcis som i opskriften, dog udskiftede jeg frisk timian med brøndkarse. Ikke at det overhovedet minder om hinanden, men det var hvad der alligevel var derhjemme. :D
Salaten var rigtig frisk og et dejligt alternativ til det traditionelle tilbehør til en ribbensteg. Nu har jeg så et halvt rødkål tilovers, så en af de nærmeste dage vil jeg eksperimentere med en anden type salat.

Billeder, billeder, billeder..... :)

Kransekage med et twist

Som nævnt i mit forrige indlæg har jeg lovet jer et indlæg om årets kransekage. Jeg har selv bagt kransekagen de sidste 3 år, helt traditionelt, men i år fik jeg lige impulsivt lyst til at der skulle ske noget andet :)
Derfor blev det til kransekage med frysetørret hindbær, som gav en dejlig let hindbærsmag.

Opskriften som jeg lavede den er:

Kransekagemasse:
500g marcipan
1 æggehvide
175-200g flormelis
ca. 1-2 spsk frysetørret hindbær puveriseret i fx en morter

Det hele æltes sammen, enten med de bare næver eller i en køkkenmaskine. Dernæst trilles massen (start evt kun med halvdelen) til en lang pølse med en diameter på ca 2cm. Du kan evt. lægge massen lidt i køleskabet, så er den nemmere at rulle.
Når massen ligger udrullet på bordet trykker du lige den ene side af pølsen let med det nederste af din hånd. Kalder man det mon ikke håndroden? Altså i hvert fald der lige efter håndledet ;)
Sådan så massen faktisk er trekantet når du stiller den op.
Derefter skærer du pølsen ud i stykker på 4cm (toppen), 8 cm, 12cm osv (øger med 4cm). Man kan også vælge kun at øge med 2cm ad gangen, men jeg synes det er for lidt, da den så bliver meget høj og tynd. Men det kan selvfølgelig også være specielt ;)

Bag ringene ved 250 grader i 10-12 min eller indtil de er gyldenbrune. Man skal holde godt øje med dem, da det ligepludseligt går stærkt. Man skal ikke lade sig snyde af de godt kan virke som om de har fået for lidt når de kommer ud, men de skal nok blive faste, så bare gå efter at de skal være jævnt gyldenbrune.
Det kan være en god ide at sætte en plade under den bradepande som ringene står på, da det kan skåne bunden, så den ikke bliver brændt.

Glasur:
1½ past. æggehvide (1 bæger)
400g flormelis

Bland det hele sammen. Tilføj evt lidt mere flormelis hvis den virker for tynd. Dekorer kransekagen, ved at putte glasuren i enten en frysepose, kræmmerhus formet af bagepapir eller hvad jeg bedst kan lide, en sprøjtepose som man selv kan klippe et passende hul i.

Velbekomme!

Cremé Brûlee

Til nytårsaften var det os der skulle sørge for forret, dessert og kransekage. Desserten og kransekagen var jeg selvskrevet til af vores vennepar, men det var nu også helt iorden for mig. ;)

Kransekagen lavede jeg med et lille twist, men mere om det i et andet indlæg. Dette indlæg skal nemlig handle om desserten som jeg besluttede mig for skulle være den berygtede cremé brûlee.

Jeg besluttede mig for at det skulle være en passionsfrugt cremé brûlee, som jeg fandt en opskrift på på en engelsk side. Jeg vil dog sige at jeg ikke bruger den en anden gang. Det var sådan noget med at fløden skulle varmes op inden jeg hældte den i æggeblommerne pisket med æg, og derefter skulle det varmes op igen, inden det til slut skulle i ovnen.
Det virkede altså ikke! (og synes også jeg kan se på en masse andre opskrifter på dansk at den ikke umiddelbart skal varmes op 2 gange, inden den skulle i ovnen)

Heldigvis havde jeg en smule til overs så der lige var nok til at lave en ny portion. Denne portion blev så med lakridspulver, og røg bare ind i ovnen nærmest efter det var rørt sammen.
Og den blev god! Juhuu jubiii!! Vennerne var helt vilde, og har straks "bestilt" den til næste gang til næste gang vi skal ses.

Så jeg må lige få prøvet opskriften lidt mere af inden jeg deler den med jer - men så skal i nok også få den! :D

Billeder skal i dog ikke snydes for.

Kähler, Casalinga, Bungalow, Helbak - fåes det bedre?

Igår var jeg i København og spise brunch med en dejlig veninde på Café Norden. Det var ren venindehygge og vi synes vist begge det var dejligt at komme ud og venindesnakke uden at der ligepludseligt hænger en lille basse rundt om benet. For min veninde var det første gang at hun var så lang tid væk fra hendes dreng, da han ikke er så gammel som Villads, og hvor kan jeg bare godt huske den der underlige følelse af at man pludselig bare går helt "alene" uden en barnevogn og en der tager ens opmærksomhed. Det er altid lidt underligt i starten. :)

Fra 1.salen på Café Norden, sad vi og så at folk gik ind og ud af Illums Bolighus, selvom det var søndag, så vi fik da hurtigt besluttet at vi skulle derover bagefter. Og øjjj altså hvor har de mange fede ting!! Det er jo som at lukke et barn ind i en slikbutik. He he.

Her er lidt billeder af nogle af de ting der fristede mig mest og som fik mig til at overveje om der måske skulle noget af det på min ønskeliste. ;)

Så flotte skåle, kopper og kander fra Helbak i serien Dot. 

Ligeledes krus og små skåle fra Helbak. Dette er fra serien Flower.

Rigtig flotte æsker fra Bungalow.

SÅ flotte vaser fra Casalinga. Jeg er tosset med deres retrolook og farver.

Mano vandkande fra Kähler. Elsker simpelthen deres bløde former! Og denne er vist nød til at skulle på min ønskeseddel, da jeg jo har alle kopperne. :)

Håber at i, ligesom jeg, er blevet inspirerede. Om ikke andet så nydt at se noget smukt design. :D