Havens blomster

Dagen inden vi tog afsted på ferie sprang alle vores bonderoser ud, så jeg besluttede mig for at tage en lille buket af dem med når vi tog afsted.
Det gælder jo om at nyde dem fuldt ud. :)
Som i kan se på billedet tog jeg også en lilla clematis med til at pryde lidt ekstra. :)

Den har nu stået i 6 dage, og den står stadig flot og pryder campingbordet.

Mini cupcakes

Selvom vi er på ferie skal i da ikke snydes for at se det seneste kageprojekt. :)

Jeg er besøgsven for en pragtfuld ældre dame der hedder Sisse, og da jeg skulle besøge hende forleden dg tænkte jeg at hun skulle overraskes med nogle fine kager.
Jeg har ikke prøvet at bage minicupcakes før, så først måtte jeg en tur til Specialkøbmanden for at købe papirmuffinforme og bageform. Fik også købt sådan en udstikker til at lave blomster i fondant. Livet er altså for kort til at lave sådan noget i fri hånd. Specielt med min kunstneriske evne ;)

Valget på selve kagerne faldt på marcipancupcakes med hindbærfrosting. Opskriften har jeg fundet her:
http://www.sarahskager.dk/mini-marcipancupcakes-med-den-bedste-hindb%C3%A6rfrosting/

Frostingen er ikke den traditionelle søde smørcreme, men derimod en frisk schweizisk marengs smørcreme, som smagte fantastisk. Jeg pyntede dem med to små blomster som jeg havde lavet ud af grøn og gul fondant. Derudover pyntede jeg med to guldsukkerkugler.
De bragte STOR glæde, og det er bestemt ikke sidste gang jeg laver mini cupcakes. :)

Ferie

Så er kæresten, Villads og jeg på vej på ferie. Første ferie i et år. Den er virkelig tiltrængt. :)
Den står "desværre" ikke på udlandsrejse ned til varmen, men derimod på en uges campingtur med svigerforældrenes campingvign og et rigtig godt vennepar og deres børn.
Så det er jo faaaaantastisk med så godt vejr som DMI lover for den kommende uge. ;)
Det minder mere om Danmark i marts end Danmark i slut juni. Tsk tsk.

Vi er "campingjumfruer", så jeg er meget spændt på hvordan det kommer til at gå med at sove på så lidt plads, slå fortelt op uden at blive alt for uvenner og tage bad uden aldrig helt at vide hvornår vandet slukker.
Campinglivets mange facetter. :D
Dog bliver det jo også en uge med en masse grillmad, råhygge med venner, rødvin og en masse brætspil til vi ikke orker mere.
Det kan da ikke andet end at blive hyggeligt. :)

Dagens frokost

Som nævnt tidligere prøver jeg jo at følge Go´ kuren (fra Go´morgen danmark). Jeg ved egentlig ikke om jeg skal kalde den go´ kuren eller verdens bedste kur, som er det Christian Bitz selv har kaldt hans bog. Så tror bare jeg kalder det lidt af hvert :)

Fra Go´ kuren har man hver uge fået tilsendt opskrifter, og dagens frokost er fra disse opskrifter. Jeg synes generelt at opskrifterne er rigtig gode, og jeg laver somregel så jeg har til to frokoster, for så er det trods alt ikke hver dag jeg skal stå og lave noget specielt.
Idag stod det så på blomkål med citron, capers, parmesan, lidt sild og en masse dejlige krydderurter. Opskriften kan ses her.

Her er den færdige "salat". :)

Her er det så anrettet på et stykke rugbrød, men sildebidder oven på. MUMS

Snobrød

Vi har været i dejligt selskab idag hvor der pludselig blev hevet snobrødsdej frem og tændt op i havegrillen (eller hvad man kalder sådan en). :)

Det var simpelthen så hyggeligt og børnene i selskabet nød at få et snobrød med syltetøj. Det kunne være man skulle overveje at ønske sig sådan en til sin snarlige 30 års fødselsdag. :)

Pesto Pesto Pesto

Idag har jeg lavet pesto med basilikum og persille fra havens krukker. :)

Jeg gad ikke lige at følge nogen opskrift, men tog den sådan lidt på slump. Synes at det smager lige godt, selvom der er lidt mere af det ene eller det andet. Det er hovedsageligt lavet som pålæg på rugbrød til Villads´ madpakke (de skal nemlig have madpakke med i hans vuggestue) og jeg har derfor frosset det ned i mindre portioner, så det lige er nemt at tage op. Jeg lavede den på mandler, som smager helt vildt dejligt og er noget billigere end pinjekerner. Jeg købte også noget rigtig parmesan, fordi det alligevel er så lidt der skal bruges, så mener ikke det kostede mere end 25kr.

Jeg puttede også persille i, dels fordi der er dejlig mange vitaminer i, men også fordi jeg var i tvivl om der var nok basilikum, og det smager fantastisk selvom man blander det. Heldigvis producerer både basilikum og persille jo fortsat en masse, så regner med lave mere i løbet af sommeren.

I får lige et par billeder og en opskrift som jeg cirka lavede den. :)

Efter en tur i blenderen, så var det klart til fryseren.

Opskrift:

80g mandler

ca. 50g basilikum/persille

75g parmesan

4 fed hvidløg

Saften af 1½ citron

2 dl olivenolie

lidt salt

Alt blendes til en lidt masse. :)

Cake pops

Jeg hækler løs i øjeblikket, men synes da lige at jeg vil vise jer hvad jeg ellers lavede af kage til Villads´ fødselsdag. Sidste år prøvede jed nemlig for første gang at lave cake pops (eller popcakes), og det var så stor en succes, at det skulle da gentages i år.

Sidste år lavede jeg dem på en chokaladekage, men i år ville jeg prøve at lave dem med oreos som man også kan gøre. Jeg lavede dem efter denne her dejlig korte opskrift:

2 pakker Oreos
1 pakke Philadelphia eller lignende flødeost (taget herfra)

Så skal de rulles til kugler og sættes på pind før de ryger i køleskabet for at køle ned. Derefter blev de overtrukket med chokolade, og her brugte jeg Wilton candy melts (med en lille smule FunCake chocolate melts i da det gør chokoladen lidt tyndere), og derefter blev de drysset med forskelligt krymmel. Egentligt ville jeg have pyntet dem mere, men synes der var 1000 andre ting der skulle ordnes, så det blev ved krymmel. :)

Jeg vil dog sige at der efter min mening skal bruges væsenligt mindre flødeost. Min dej blev meget blød, og da de havde stået ude lidt, begyndte de faktisk at falde ned af pinden fordi dejen var for "løs". Så måtte vi bare spise dem lidt hurtigere, og det er jo heller ikke så ringe endda. ;)